Champagne Durdon Bouval

デュードン・ブーヴァル

シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌの中心部ヴァンセンヌにある家族経営の小さなメゾン(レコルタン・マニピュラン)。シャンパーニュではまだ少ないオーガニック認証のあるシャンパーニュを生産している。

2009年から一部の区画で農薬や化学肥料に頼らないオーガニック栽培を開始し、その後2015年に、ほぼ全ての葡萄畑をオーガニックに転換することを決断し、少しずつ転換を進めている。2017年からはビオディナミ農法にも挑戦し、より自然に近く環境に優しい栽培方法に日々取り組んでいる。
葡萄の栽培だけでなく、醸造にも最新の注意を払い、天然酵母のみでの発酵、さらには機械を使わず、自重で抽出したフリーラン・ワインのみを使用するなど、一切の妥協を許さずに理想を追求している。

拘り抜いて造られたシャンパーニュは、葡萄の生命を感じる自然で繊細な味わいで、新時代のシャンパーニュの象徴とも言える。手間暇をかけているため、生産量は極少量。今後入手困難となる日も近いかもしれない。

Champagne Durdon Bouvalのワイン一覧

Tradition Extra Brut
トラディション・エクストラ・ブリュット

透明感のある美しい黄金色。熟した桃や梨のアロマ。フレッシュ感とまろやかさの調和がとれた、程よくボリュームのある味わい。南国のフルーツを感じさせるような優雅でエキゾチックなシャンパーニュ。

Rosé Extra Brut

Rosé Extra Brut
ロゼ・エクストラ・ブリュット

スパイシーでフルーティーな大人のロゼ・シャンパーニュ。複雑なアロマ、そしてバランスの良い渋みもある味わいは、大人だけが感じることができる魅惑のひととき。人を選ぶが、選ばれれば虜になってしまうようなロゼ。

Blanc de Blancs Bio Extra Brut

Blanc de Blancs Bio Extra Brut
ビオ・エクストラ・ブリュット

オーガニック認証のシャンパーニュ。生き生きとした黄金の色彩。新鮮な果実そしてミントのような香り。フレッシュだが、シャンパーニュらしい優雅さのある、新しいトレンドを感じる味わい。

Blanc de Blancs Bio Zero Dosage

Blanc de Blancs Bio Zero Dosage
ビオ・ゼロ・ドサージュ

オーガニック認証でノン・ドサージュのシャンパーニュ。弾ける繊細で豊富な泡。フレッシュな柑橘系のフルーツ、そしてミネラル感のある味わい、優しい花と蜂蜜の香りは、シャンパーニュの花園にいるかのよう。