Domaine de Coursac

ドメーヌ・ド・クーサック

FRANCE / Languedoc– フランス / ラングドック

南フランス、ラングドック地方のガール県のカルナ村にある、新しく小さなワイナリー。
当主のDavidは、協同組合のワイナリーで12年間ワイン造りに従事した後、品質と真正性を追求し、自身でワイナリーを取得し、独自のワイン作りを始めた。

静かで穏やかなカルナ村にあるこのワイナリーは、ガリーグに囲まれた自然豊かな環境にあり、砂利質の石灰岩の土壌である。非常に日当たりの良い気候は、質の高い、フルーティでスパイシーなワインを生み出すための理想的なテロワールで、現在は、23.5ヘクタールのブドウ畑を所有している。

自然を尊重することは、Davidの最優先事項であり、当初からビオディナミ栽培を慣行し、亜硫酸塩の使用も最小限に抑えている。現在はDemeter（デメテル）の認証を取得している。

醸造プロセスでは、ワインの特性に合わせて最適な方法を選択している。赤ワインは楕円形のコンクリートタンクで醸造され、白ワインとロゼワインはステンレスタンクで作られる。全てのタンクには温度調節機能が備わっており、最新の技術が導入されている。また、一部のワインは醸造および熟成にミディアムトーストのフレンチオーク樽が使用されている。

ブドウの木からグラスへ至るまで、このワイナリーはテロワール、製品、消費者に敬意を払い、高品質なワインに繊細さと独自性を持たせることを目指している。

Domaine de Coursacのワイン一覧

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