CHAMPAGNE PIOT-SÉVILLANO

シャンパーニュ・ピオ・セビリャーノ

10世代に渡って家族経営でシャンパーニュを造り続けている歴史あるメゾン(レコルタン・マニピュラン)。

当初(19世紀)は葡萄栽培のみを行い、大手メゾンに葡萄を販売していたが、1954年よりオリジナルのシャンパーニュの醸造を開始した。元々、葡萄造りの技術の高さに定評があったこともあり、そのシャンパーニュは、すぐにパリで人気となり、完売となったという。

100年以上の葡萄造り、65年以上の醸造のノウハウは、代々しっかりと受け継がれ、今も伝統ある味わいが評価されている。しかしながら、伝統を守るだけでなく、近年は新しい技術の導入や自然環境に配慮した取り組みを積極的に行っており、農薬をできる限り使用しない、ほぼオーガニックの葡萄作りから、醸造所に最新の機材、そして雨水用貯水槽を導入し、葡萄畑で使用する工具の掃除などに雨水を利用することなど、細かな点まで徹底している。これほどの改善・改革を続けているところは他にはなかなかないだろう。10代目のクリスティーヌ氏のシャンパーニュ造りにかける情熱はとどまるところを知らず、今後の活躍に大いに期待したい。

CHAMPAGNE PIOT-SÉVILLANO のワイン一覧

Brut Tradition
ブリュット・トラディッション

透明感のある美しい黄金色。熟した桃や梨のアロマ。フレッシュ感とまろやかさの調和がとれた、程よくボリュームのある味わい。南国のフルーツを感じさせるような優雅でエキゾチックなシャンパーニュ。

Brut Nature
ブリュット・ナチュール

環境に配慮し、できるだけ自然なシャンパーニュ造りを進めているピオ・セビリャーノの誇りを感じるブリュット・ナチュール。エレガントさを残しながら、大地のミネラルや太陽の光を感じる自然な味わい。

Brut Rose
ブリュット・ロゼ

ふくよかな味わいとバランスの良い酸味、そして微かに感じるスパイシーさと、赤いベリーの爽やかな果実味が、口全体に弾けわたるようなロゼ・シャンパーニュ。煌びやかなピンクの色彩がグラスから溢れ出す。

Cuvee Rebelle
キュヴェ・ルベル

ピオ・セビリャーノが新たな挑戦として、これまでの自身の方向性・特徴とは一線を画す考え方、方法で造り上げたシャンパーニュ。日当たりの良い丘の斜面で造られた、成熟したシャルドネ100%を使用している。

Brut Prestige
ブリュット・プレステージ

最良の年に作られた葡萄によるリザーブワインを調合し、6~7年間セラーで熟成させた、プレステージ・シャンパーニュ。色彩、香り、味わいのどれをとってもリッチでエレガント。上質のシャンパーニュ。