CHATEAU REVELETTE

FRANCE / Provence

プロヴァンスの中心、エクス＝アン＝プロヴァンスから30km程北東に離れた場所。周囲を原生林に囲まれ、セザンヌの愛したサント・ヴィクトワール山を南方向に望む、プロヴァンスの自然に守られたような不思議なワイナリー。
自然を愛し、独自の考え方によるワイン造りにこだわる破天荒な醸造家ピーター氏が、他にはない独特な、それでいて親しみやすい良質なワインを造り上げている。

自然溢れる葡萄畑は全てオーガニック栽培。ビオディナミではないがビオディナミに近い栽培方法を取り入れ、自然そのままのようでありながら、しっかりした管理がされている。

ワインセラーはお世辞にも綺麗とは言えず、率直に言えば汚い。壁は一面カビに覆われふかふかの絨毯のようになっている。しかしながら、セラー内はカビ臭くなく、嫌な感じがしない。「こうした方が、ワインにとって良い菌が住み着く。だからあえて綺麗にしない」とピーター氏は言う。雑なようで、長年の経験と自分の理念にこだわった結果、他とは違う管理になっているようだ。
木樽だけでなく、卵型のコンクリートタンクを使用するなど、要所要所に新しい技術を取り入れ、日々研究を続けながら、独自の醸造を行っている。

当社バイヤーが、一口ワインを口に含んだ瞬間に、輸入することを即決した程、ピーターの造るワインは独特で唯一無二と言える。この味わいを多くの人に体験してもらいたい。但し、生産量が少なく、在庫僅少。