説明
リコリス、シナモン、バニラを思わせるスパイシーなブーケを持つ、濃厚な赤色のワイン。バランスが良く、力強く、骨格があり、エレガント。
「ベルガルド」は、カッシーナ・ヴェンゴレのすぐ北にある丘の上にあるベルガルドに由来。
・種類：赤ワイン
・容量：750ml
・品種：Nebbiolo
・エリア：イタリア/ピエモンテ Terre Alfieri Docg Nebbiolo
・認証：オーガニック（Ecocert）、ヴィーガン（Vegan）
・ヴィンテージ：2019, 2020
・ワイナリー：Cascina Vèngore（カッシーナ・ヴェンゴレ）
栽培
・土壌：凝灰岩
・剪定：ギュイヨ
・植密度：4,280本/ha
・生産本数：4,000本/年
・収穫：手摘み
・収穫時期：10月上旬
醸造
・発酵：天然酵母で 28℃の温度制御されたタンクで8-10日間、その後20℃でマロラクティック発酵。
・SO2：33mg/L
・アルコール度数：14.0%
・熟成：2.5hLの スラヴォニア・オーク樽で16ヶ月間。
Cascina Vèngoreについて
https://liber.vin/cascina-vengore/
・フードペアリング（相性の良い料理）
トリュフ入りタジャリンパスタ、野菜のリゾット、赤身の肉、ジビエ、熟成したチーズと相性が良い。
