説明
オーガニック認証のシャンパーニュ。生き生きとした黄金の色彩。新鮮な果実そしてミントのような香り。フレッシュだが、シャンパーニュらしい優雅さのある、新しいトレンドを感じる味わい。
・種類：シャンパーニュ（泡白）
・容量：750ml
・ヴィンテージ：NV
・ブドウ品種：Chardonnay 100 %
・エリア ：フランス/シャンパーニュ AOC Champagne
・ワイナリー：Champagne Durdon Bouval（シャンパーニュ・デュードン・ブーヴァル）
栽培
耕作：機械を使わず馬で
収穫：手摘み
原産地：マルヌ渓谷、ヴァンセル村とその周辺
樹齢：30-40年 南-南東向きの斜面
醸造
醸造：区画ごとに行われ、各区画の特徴を生かすために少量のタンクで実施
圧搾：伝統的なコカールプレス
発酵：温度調節可能なステンレススチールタンクにて
ドサージュ：5g/L、デゴルジュマンは少なくとも出荷の3か月前に実施
マロラクティック発酵を実施。スラットの上で最低3年間熟成させ、その後オーク樽（20%）で12ヶ月間熟成。
Champagne Durdon Bouvalについて
https://liber.vin/champagne-durdon-bouval/
<ポエム版説明>
透き通る森から溢れる綺麗な空気と、可愛らしい天使の吐息を集めてみよう。それはやがて風となって、私を美しい場所へと運んでくれる。繊細な風に吹かれて、優しく揺れながら、ゆっくりと流されていく。自然に導かれるままに。
