説明
モンターニュ・ド・ランスのシャルドネ100％で造られるプルミエ・クリュのシャンパーニュ。 偉大なエレガンスを持つ光り輝くシャンパーニュ。
輝きのある淡い黄金色で、繊細な泡で飾られている。 ドライフルーツ、白い果実、柑橘類のフレッシュな香り。 率直でミネラル感のあるアタック。ブリオッシュとミネラルのニュアンスを感じるエレガントな味わい。
・種類：シャンパーニュ（泡白）※プルミエクリュ
・容量：750ml
・ヴィンテージ：2017
・ブドウ品種：Chardonnay 100%
・認証：オーガニック認証
・エリア ：フランス/シャンパーニュ AOC Champagne
・ワイナリー：Champagne Solemme（シャンパーニュ・ソレム）
栽培
収穫：9月初旬に手摘み
肥料：完全有機。独自に作った自然肥料とビオディナミを実践
選果・除梗・破砕：手作業
植樹：1965～1968年
土壌：砂質・石灰岩等、多岐にわたる
地形：丘陵・平地等、多岐にわたる。標高90m
栽培面積：0.6ha 植密度：8,000本/ha
生産本数：4,000本/年
醸造
発酵：ステンレスタンク（温度管理あり）
MLF：なし
熟成：最低60ヶ月滓と共にボトル熟成
ドサージュ：なし
指数：アルコール度数：12%, SO2：36mg/L, 気圧：6.6b
Champagne Solemmeについて
https://liber.vin/champagne-solemme/
・フードペアリング（相性の良い料理）：
