説明
淡いゴールド色、光沢があり明るい。ドーニャ・ブランカの特徴である花のアロマに加え、桃、アプリコット、カモミール、干し草のアロマが感じられる。ドライで余韻が長く、きれいな酸味がある。非常にエレガントでボディがあり、ポテンシャルの高いワイン。
・種類：白ワイン（オレンジワイン）
・容量：750ml
・品種：Palomino Fino 60%, Doña Blanca 40%
・エリア：スペイン/カスティーリャ・イ・レオン/ビエルソ DO Bierzo
・ヴィンテージ：2021
・ワイナリー：Cantariña Vinos de Familia（カンタリーニャ・ヴィノス・デ・ファミリア）
栽培
・気候：大西洋の影響を受けた大陸性。
・土壌：玉石とスレートが混じった粘土質。標高550-600m、東-北向き
・葡萄樹：1910-20年に植樹、ゴブレ仕立て
・収穫：9月末に手摘みし15kgの箱へ
醸造
・発酵：除梗と一部スキンコンタクトをしてステンレススチールタンクにて。野生酵母使用。途中で圧搾し、アルコール発酵を終了させる。
・熟成：澱とともにタンク内で5ヵ月休ませた後、フレンチオークの古樽で5ヶ月間。
・アルコール度数：12.0%
・SO2：30mg/L
Cantariña Vinos de Familiaについて
https://liber.vin/cantarina-vinos-de-familia/
・フードペアリング（相性の良い料理）：魚料理、シーフードなど、いろいろな料理と相性が良い。
※認証はないものの、オーガニック＆ビオディナミ農法
