説明
美しいゴールドの色彩。繊細ながらも力強い泡。青りんご、そして仄かなトロピカルなアロマ。丸みがあり、しなやかで良いストラクチャーを感じる味わい。ノン・ドサージュであることを感じさせないリッチなシャンパーニュ。
・種類：シャンパーニュ（泡白） ※オーガニック認証
・容量：750ml
・ヴィンテージ：NV
・ブドウ品種：Pinot Meunier 100%
・エリア ：フランス/シャンパーニュ AOC Champagne
・ワイナリー：Champagne Durdon Bouval（シャンパーニュ・デュードン・ブーヴァル）
栽培
耕作：機械を使わず馬で
収穫：手摘み
原産地：マルヌ渓谷、ヴァンセル村とその周辺
樹齢：30-40年 南-南東向きの斜面
醸造
醸造：区画ごとに行われ、各区画の特徴を生かすために少量のタンクで実施
圧搾：伝統的なコカールプレス
発酵：温度調節可能なステンレススチールタンクにて
ドサージュ：0g/L、デゴルジュマンは少なくとも出荷の3か月前に実施
マロラクティック発酵はせず。スラットの上で最低18ヶ月間熟成。
アルコール度数：12.5%
Champagne Durdon Bouvalについて
https://liber.vin/champagne-durdon-bouval/
<ポエム版説明>
どんなときも優しく見守ってくれる星空は、今日も清らかに輝いている。全てを受け止めて慰めてくれるその星空を、そっと眺めていた。瞬く星が何かを優しく語りかける。その言葉に心は満たされ、ひと時の安らぎを覚える。
