説明
深く鮮やかなルビーレッドの色彩。ライラック、スイセンの香りやプラム、アプリコットのアロマなど、非常に複雑でフルーティかつフローラルな香りが特徴的。フレッシュさと濃厚さのバランスがうまくとれており、飲み飽きないワイン。
・種類：赤ワイン
・容量：750ml
・ヴィンテージ：2021
・ブドウ品種：Grenache 50%, Carignan 50%
・認証：オーガニック認証（Ecocert）
・エリア：フランス/ラングドック IGP Pays d’Aude
・ワイナリー：Domaine de Cazaban（ドメーヌ・ドゥ・カザバン）
栽培
樹齢：30年 土壌：粘土石灰質 東-西、北-南向き
収穫：9月上旬に手摘み
認証：オーガニック認証（Ecocert）、ビオディナミ認証（demeter）
醸造
発酵：天然酵母にてグルナッシュ・ノワールは、部分的に除梗し、残りは全房。
カリニャンは完熟した葡萄をプレスした果汁の中で発酵。
果実味とフレッシュな個性を保つために、短いマセラシオン（6〜8日間）を実施。
熟成：ステンレススチールタンクにて7か月
アルコール度数：12.5% SO2：25mg/L 残糖度：0.4g/L以下 ph：3.38 総酸量：3.7g/L
生産本数：11,600本
Domaine de Cazabanについて
https://liber.vin/domaine-de-cazaban/
