説明
淡い黄色から金色の色合い。香りはフレッシュで華やかであり、柑橘類やリンゴ、洋梨などのフルーティなアロマが感じられる。また、石灰岩のようなミネラル感やハーブのニュアンスも感じられる。味わいは、爽やかで軽やかなボディを持ちながらも、芳醇な果実味と良好な酸味のバランスが取れている。柑橘類やトロピカルフルーツの風味が感じられ、口当たりは滑らかでありながらも複雑さを備えている。長い余韻でフルーティなニュアンスが続く。
“Les Pierres Chaudes”は、フランス語で「熱い石」という意味であり、このヴィンヤードは南向きに位置し、日照量が豊富であることに由来している。このような環境で育ったブドウは、良好な成熟度と複雑なフレーバーを持つワインとなる。
・種類：白ワイン
・容量：750ml
・アルコール度数：12.5%
・ヴィンテージ：2022年
・ブドウ品種：Sylvaner 100%
・認証：オーガニック認証
・エリア ：フランス/アルザス
・ワイナリー：Domaine Hubert Reyser（ドメーヌ・ウベール・レイゼル）
栽培
・土壌：土質、石灰質 南向きの低い丘陵地 標高310m
・植密度：4,500本/ha
・植樹：1980年
・収量：5,500L/ha
・収穫：9月中旬に手摘み
醸造
・発酵：温度管理を行いながら、7週間ステンレスタンクにて。
・酵母：ドメーヌ内の土着野生酵母
・熟成：ステンレスタンクにて6ヵ月
・清澄：ベントナイト 濾過：珪藻土
・Alc：12.25%、糖度：1.57g/L、酸度：5.7g/L、SO2：40mg/L
Domaine Hubert Reyserについて
https://liber.vin/domaine-hubert-reyser/
・フードペアリング（ワインに合う料理）：軽めの料理やシーフード、白身魚、サラダなどとの相性が良く、食前酒としても楽しむことができる。
※認証はまだないものの、オーガニックかつビオディナミ（バイオダイナミック）農法
