説明
明るいイエローの色彩。白桃、シトラス、グレープフルーツを思わせるフレッシュでミネラリーなアロマ。印象的なフレッシュさと繊細な味わいがあり、後味にわずかに残るアーモンドのような香り。アルネイスの特徴が絶妙に表現されている。
「サンローム」は、ピエモンテの言葉で、ブドウ畑の守護聖人であるサンレミジオに由来する。
・種類：白ワイン
・容量：750ml
・品種：Arneis
・エリア：イタリア/ピエモンテ Terre Alfieri DOCG Arneis
・認証：オーガニック（Ecocert）、ヴィーガン（Vegan）
・ヴィンテージ：2020, 2021
・ワイナリー：Cascina Vèngore（カッシーナ・ヴェンゴレ）
栽培
認証：ビオロジック(ユーロリーフ) 、ヴィーガン
土壌：砂質、石灰質
剪定：ギュイヨ
樹齢：10年以上
植密度：4,280本/ha
生産本数：15,000本/年
収穫：手摘み
収穫時期：9月上旬
醸造
発酵：15℃に温度管理されたタンクで天然酵母により発酵 12-15日間。
（発酵前に圧搾 ソフトな圧搾後、10～12時間の低温マセラシオン）
SO2：45mg/L アルコール度数：13,5%
熟成：ステンレスタンクにて4ヶ月間
Cascina Vèngoreについて
https://liber.vin/cascina-vengore/
・フードペアリング（相性の良い料理）
アペリティフとして、また魚料理やベジタリアン料理と相性が良い。
