説明
モンピローネは、カッシーナ・ヴェンゴレの最高峰で栽培された最高のバルベーラ種から造られている。
ルビーレッド色でスパイシーなアロマ。カシス、ココア、バニラの香りが漂う。スラヴォニア・オークの大樽での長期熟成により、エレガントで贅沢なワインに仕上がっている。
「モンピローネ」とは、リオ・マッジョーレ渓谷を見下ろす丘陵の地名で、カッシーナ・ヴェンゴレの東ににある場所である。16世紀には「葡萄の国」と呼ばれるようになった。
・種類：赤ワイン
・容量：750ml
・品種：Barbera
・エリア：イタリア/ピエモンテ Barbera d’Asti DOCG Superiore
・認証：オーガニック（Ecocert）、ヴィーガン（Vegan）
・ヴィンテージ：2020, 2021
・ワイナリー：Cascina Vèngore（カッシーナ・ヴェンゴレ）
栽培
・認証：ビオロジック(ユーロリーフ)
・土壌：砂質、石灰質
・剪定：ギュイヨ
・植密度：4,280本/ha
・生産本数：4,000本/年
・収穫：手摘み
・収穫時期：9月上旬
醸造
・発酵：天然酵母で26℃の温度制御されたタンクで8-10日間、その後20℃でマロラクティック発酵。
・SO2：48mg/L
・アルコール度数：14,5%
・熟成：2.5hLの スラヴォニア・オーク樽で18ヶ月間。
Cascina Vèngoreについて
https://liber.vin/cascina-vengore/
・フードペアリング（相性の良い料理）
肉料理、ジビエ、熟成したチーズ、鍋料理やリゾット等。
