説明
鮮やかなピンクの色味が美しい伝統的なタヴェルのロゼ。
タヴェル独特の土壌からビオディナミ農法で造られた葡萄を、品質維持のために夜に収穫し、醸造している。
力強さと丸みのあるバランス良いワイン。
・種類：ロゼワイン
・容量：750ml
・ヴィンテージ：2020
・ブドウ品種：Grenache, Cinsault, Clairette
・認証：オーガニック認証（demeter、ECOCERT、BIO SUISSU）
・エリア ：フランス/タヴェル AOC Tavel
・ワイナリー：Biodynamic Wine (ビオディナミック・ワイン) Domaine des Carabiniers(ドメーヌ デ カラビニエ)
栽培
・土壌：Lauses(粘土と小石が混ざりあう土壌）
・樹齢：平均50年
・肥料：天然 ・農薬、除草剤：不使用
・ボルドー液は必要に応じて使用
・認証：エコセール、デメター
醸造
・醸造：酸化を防ぎ、SO2の使用を避け、鮮度を保ち、アロマを保護するために夜間に収穫
その後、24～36時間のマセラシオン。
・発酵：天然酵母使用。21℃に保った温度で発酵させ、フルーティーなアロマを抽出保持
・澱引き後、細かい澱を攪拌しグリセロールを抽出。
・SO2：55mg/L
・アルコール度数：13.0%
・生産本数：25,000本 ・クロージャー：DIAM
Biodynamic Wine(Domaine des Carabiniers)について
https://liber.vin/biodynamic-wine-domaine-des-carabiniers/
