説明
Villers-aux-Nœudsの石灰質土壌とChameryの粘土石灰質の斜面の区画のブドウを組み合わせ、シャンパーニュ・ソレムの特徴的なスタイルをエレガントで洗練された形で表現している。 ドサージュを行わないため、ピュアでフレッシュ。 MLFも行っていない。
輝きのある黄金色の色彩。エレガントな衣をまとい、きめ細かな泡が絶え間なく踊る。 デリケートな果実の香りが漂う。複雑かつ調和のある味わいで、新鮮な柑橘類、白い花、程よいミネラル感を感じる。
・種類：シャンパーニュ（泡白）※プルミエクリュ
・容量：750ml
・ヴィンテージ：2020
・ブドウ品種：Chardonnay 41%, Pinot Meunier 36 %, Pinot Noir 23 %
・認証：オーガニック認証
・エリア ：フランス/シャンパーニュ AOC Champagne
・ワイナリー：Champagne Solemme（シャンパーニュ・ソレム）
栽培
収穫：9月初旬に手摘み
肥料：完全有機。独自に作った自然肥料とビオディナミを実践
選果・除梗・破砕：手作業
植樹：1975～2003年
土壌：砂質・石灰岩等、多岐にわたる
地形：丘陵・平地等、多岐にわたる。標高90m
栽培面積：0.85ha 植密度：8,000本/ha
生産本数：5,100本/年
醸造
発酵：ステンレスタンク（温度管理あり）
MLF：なし
熟成：最低42ヶ月滓と共にボトル熟成
ドサージュ：なし
指数：アルコール度数：12%, SO2：44mg/L, 気圧：7.1b
Champagne Solemmeについて
https://liber.vin/champagne-solemme/
