説明
ルビー色。チェリーやブルーベリーを思わせるフルーティでフレッシュなアロマ。力強さを持ちながらもフレッシュ、持続性のある味わい。
バルベーラ特有の素晴らしいジューシーさと酸が感じられる。
「カンポルンゴ」は、カシーナ・ヴェンゴレを取り囲む森の中の丘の名前。
・種類：赤ワイン
・容量：750ml
・品種：Barbera
・エリア：イタリア/ピエモンテ DOCG Barbera d’Asti
・認証：オーガニック（Ecocert）、ヴィーガン（Vegan）
・ヴィンテージ：2021
・ワイナリー：Cascina Vèngore（カッシーナ・ヴェンゴレ）
栽培
認証：ビオロジック(ユーロリーフ)
土壌：砂質、石灰質
剪定：ギュイヨ
植密度：4,280本/ha
生産本数：15,000本/年
収穫：手摘み
収穫時期：9月下旬
醸造
発酵：天然酵母で26℃の温度制御されたタンクで6~8日間、その後20℃でマロラクティック発酵。
SO2：58mg/L
アルコール度数：14%
熟成：スチールタンクで6ヶ月間。
Cascina Vèngoreについて
https://liber.vin/cascina-vengore/
・フードペアリング（相性の良い料理）
サラミ、リゾット、白身の肉、フレッシュチーズ、野菜のフランなど。
