説明
ルビーレッドの色調。 熟成した赤い果実の香り。そしてシナモンとバニラのノートを仄かに感じる。ドライで心地よいタンニンのバランスが良く、調和がとれた味わい。
・種類：赤ワイン
・容量：750ml
・品種：montepulciano 100%
・エリア：イタリア/アブルッツォ Montepulciano D’Abruzzo DOC
・認証：オーガニック（Ecocert）
・ヴィンテージ：2019, 2020
・ワイナリー：Jasci（ヤッシ）
栽培
認証：ビオロジック(ユーロリーフ)
土壌：中粘土質混合
畑：標高200ｍ 南東向き
植密度：3,300本/ha
収穫：手摘み
収穫時期：10月5日～20日
樹齢：20年以上
醸造
発酵：27℃の温度で少なくとも15日間マセラシオンを行う（セメント、ステンレスタンクにて）。その後ソフトプレスされた果汁を温度管理をしたステンレスタンクにて天然酵母で発酵
アルコール度数：約13%、SO2：約90mg/L
熟成：温度管理されたステンレスタンクで1年間熟成後、4ヵ月間瓶熟成
Jasciについて
https://liber.vin/jasci/
・フードペアリング（相性の良い料理）
ジャガイモのニョッキ、”サニテ・エ・ファジョーリ”（豆入り生パスタ）、子羊、ウサギ等
