説明
スミレがかった濃いルビーレッドの色調。チェリー、ストロベリー、ブルーベリーなどの赤い果実と微かな黒系果実の魅惑的な香りが鼻に届く。カルダモンやブラックペッパーなどの穏やかなスパイス、秋の葉を思わせるアロマが伴う。フレッシュでジューシーな果実味と刺激的な酸味。繊細でフルーティなフィニッシュを感じる。
ジオ・パオロは、当主のヴィトが初めて造ることにしたワインで、その不思議な名前は、アルカモ周辺の広くて平らな土地にあるブドウ畑に由来している。このヴィノ・ラウリアのジオ・パオロは、一般的なシチリアのネロ・ダヴォラとは少し異なっており、進化型のネロ・ダヴォラと言えるだろう。
・種類：赤ワイン
・容量：750ml
・品種：Nero d’Avola 100%
・エリア：イタリア/シチリア DOC Sicilia
・認証：オーガニック（Ecocert）
・ヴィンテージ：2020
・ワイナリー：Vino Lauria（ヴィノ・ラウリア）
栽培
・栽培地：アルカモ
・仕立：垣根
・収穫：9月中旬
醸造
・発酵：24時間クリオマセレーション（コールド・マセレーションより更に低温）、10日間18℃の低温で発酵。
・熟成：ステンレススチールタンクで12ヵ月
・総酸量：6.2 g/L ・ pH：3.4 ・SO2量 : 28mg/L
・アルコール度数：14.0%
Vino Lauriaについて
https://liber.vin/vinolauria/
・フードペアリング（相性の良い料理）：
