説明
黄金色がかったストローイエローの色彩に、きめ細かい泡が舞う。熟した果実、花のニュアンスに、トーストやバターの香り。味わいはフレッシュでエレガント、ドライフルーツのニュアンスを感じる。
・種類：シャンパーニュ（泡白）
・容量：750ml
・アルコール度数：12.5%
・ヴィンテージ：NV
・ブドウ品種：Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
・エリア ：フランス/シャンパーニュ/ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ AOC Champagne
・ワイナリー：Champagne Durdon Bouval（シャンパーニュ・デュードン・ブーヴァル）
栽培
・耕作：機械を使わず馬で
・収穫：手摘み
・畑：マルヌ渓谷、ヴァンセル村とその周辺
・土壌：粘土石灰質
・樹齢：25-35年 南-南東向きの斜面
醸造
・醸造： 空気圧式圧搾機で圧搾。ワインのフレッシュさと果実味を保つため、温度調節されたステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵実施。
・ドザージュ：6g/L、出荷前少なくとも3ヵ月以上前にデゴルジュマン。
・熟成：2017年3月よりスタットの上で3年以上。瓶熟24-36ヵ月。
・アルコール度数：12.5%
・SO2含有量：64mg/L
・天然酵母使用
Champagne Durdon Bouvalについて
https://liber.vin/champagne-durdon-bouval/
・フードペアリング（相性の良い料理）：アペリティフとして。生ハムやキッシュ・ロレーヌ、冷しゃぶ、魚料理等
