Description
ヴァイオレットレッドに近いチェリーレッド。チェリーやストロベリーのようなフルーティーな香り。フレッシュでフルーティな味わい。程よいボディとビターアーモンドの後味。
・種類：ロゼワイン
・容量：750ml
・品種：montepulciano 100%
・エリア：イタリア/アブルッツォ Cerasuolo d’Abruzzo DOC
・認証：オーガニック（Ecocert）
・ヴィンテージ：2022
・ワイナリー：Jasci（ヤッシ）
栽培
認証：ビオロジック(ユーロリーフ)
土壌：中粘土質混合
畑：標高200ｍ 南東向き
植密度：3,300本/ha
生産本数：70,000本/年
収穫：手摘み
収穫時期：10月1日～10日
醸造
発酵：12時間果皮と接触させて発酵させ、その後ソフトプレスと温度管理されたステンレスタンクで天然酵母で発酵
アルコール度数：13.5%
熟成：温度管理されたステンレスタンクで4ヶ月間。その後1ヶ月間瓶内で熟成。
Jasciについて
https://liber.vin/jasci/
・フードペアリング（相性の良い料理）
マッケローニ・アラ・キタッラ”（自家製卵のパスタ）、パプリカのフリッタータ、熟成した羊のリコッタチーズ、フレッシュピーマンのオムレツ
