Gratena Nero

グラテーナ・ネロ

¥6,820 (税込)

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説明

世界でこのワイナリーにしかない品種「グラテーナ・ネロ」100%で造られる唯一無二のワイン。生産量極少量。大樽で12カ月間熟成。抜栓後も長期間上質な味わいと変化を楽しめる、トスカーナの偉大な自然を感じるワイン。
*2016年ヴィンテージは、やや甘みあり

・種類:赤ワイン
・容量:750ml
・ヴィンテージ:2015, 2016*
・ブドウ品種:Gratena Nero 100%
・認証:オーガニック認証(EU organic farming)
・エリア  :イタリア/トスカーナ/アレッツォ IGT Toscana
・ワイナリー:Gratena(グラテーナ)

栽培
収穫:9月に手摘み
肥料:有機 殺虫剤、除草剤も一切使用せず
選果:実施せず(全て良好な状態のため)除梗・破砕:手作業にて
植樹:2000年
土壌:海抜350~400mの丘陵地、岩石質、石質、粘土質。
栽培面積:5ha 植密度:6,000本/ha

醸造
発酵:亜硫酸塩や酵母を使用せず、温度管理もせず、すべて屋外のタンクで実施。
発酵後、ワインはマロラクティックを閉じるために室内へ。
7~10日で発酵が止まってしまうので、糖度を残したまま瓶詰
熟成:500リットルのトノーで12ヵ月の後、瓶熟12ヵ月。
清澄:ベントナイト不使用 濾過:機械により僅かに実施
SO2:69mg/L アルコール度数:14%

Gratenaについて
https://liber.vin/gratena/

<ポエム版説明>
あなたはもう見ただろうか?秘密に包まれた森の中にそびえる、この不思議な木を。大地の鼓動と降り注ぐ太陽の光を受け止めて、自由にたくましく孤独を生きる。他に影響されることのない唯一無二の命の木。

追加情報

ブドウ品種

グラテーナ・ネロ